1、番茄高温障碍病因
番茄的生长对温度非常敏感，尤其在高温条件下容易出现障碍。高温会促使叶肉组织细胞因缺水过度而导致死亡和变白，影响其正常生理功能。一般来说，番茄的发育阶段对温度有着特定的需求:1.发芽期，理想的温度范围是25～30℃，确保种子顺利萌发。2.幼苗期，白天适宜的温度为20～25℃，夜间则需保持在10～。
2、番茄高温障碍症状与为害
对于秋茬番茄，高温障碍还会影响到花芽的分化，导致花器发育不良。花器的大小受到影响，且花粉受精的过程可能受到影响，进而引发落花落果现象。这种症状在田间的表现是均匀的，没有特定的侵染源，属于非侵染性病害的特点。因此，对于番茄种植者来说，有效管理高温、控制温室环境，以及采取适当的防治措施，是避免。
3、普罗旺斯西红柿,见了高温有毒没
高温会使西红柿蛋白质含量下降：高温一方面使细胞产生了自溶的水解类或溶酶体破裂释放出水解酶，使蛋白质分解;另一方面破坏了氧化磷酸化的偶联，因而丧失了为蛋白质生物合成提供能量的能力。此外，高温还破坏核糖体和核酸的生物活性，从根本上降低了蛋白质的合成能力。
西红柿100度开水泡后会破坏维生素C加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。
2.不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。4.不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热；烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄。
番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，其最适宜的生长发育温度为15℃
在通风口处设置防虫网，防止害虫从通风口进入温室危害作物生长。进入温室的昆虫应及时喷洒和杀死。要注意叶霉病、早疫病、溃疡病、病毒病等病害的发生，及时观察植株状况，一旦发现及时防治。持续高温暴露对番茄的最大影响是减产。番茄生长期暴露在高温下，容易缩短番茄生长期，提前进入植物衰老期。尤其是番茄。
高温对蔬菜生长发育的影响是多方面的，通常表现为植株生长缓慢；花芽分化不良，授粉受精受到影响，落花落果及畸形果增多；瓜果类蔬菜易发生日灼病，病部被烈日晒成灰白色或浅白色革质状，组织坏死发硬，后期往往因腐生菌侵染而腐烂。不同作物对高温的耐受力不同。番茄在遇到30℃的高温时，会使光合强度降低。
夏季番茄管理不善的后果减产（1）连续高温暴露对番茄产量的最大影响是降低产量。高温会降低番茄的光合作用。进而导致植株生长弱，或枝叶过多，番茄枝叶小，茎弱，抗病能力下降。（2）在番茄的生长期，高温暴露容易缩短番茄的生长期，提前进入植物的衰老期。尤其是在开花期，番茄的花器官容易发育。
在温室或露天种植中，温度是影响作物生长的关键因素之一。特别是对于像番茄这样温暖季节的蔬菜而言，适宜的温度范围对其生长发育至关重要。当环境温度超过其最适温度时，尤其是持续的高温天气，将对番茄的生长产生一系列负面影响。本文将详细探讨高温对番茄生长的具体危害以及可能导致的后果。
首当其冲的是高温对番茄生长周期的影响。番茄的生长分为几个阶段，包括发芽、生长、开花和结果。在高温条件下，种子的萌发速度可能会加快，导致幼苗生长过快而不够健壮。高温会加速植株的代谢过程，使其过早进入开花期，但花的质量往往不佳，这直接影响到后续的座果率和果实的品质。
进一步来说，高温对番茄的光合作用效率也有显著的负面效应。光合作用是植物将光能转化为化学能的过程，它直接关系到植物体内能量的产生和积累。在过高的温度下，光合酶的活性受到抑制，光合作用的效率下降，进而影响到植物的正常生长和果实的成熟。
不仅如此，高温还可能引发水分胁迫。在炎热的天气下，土壤中的水分蒸发加速，植物的蒸腾作用也随之增强。这导致番茄植株需水量增加，若灌溉不及时，极易出现水分不足的情况。长时间的水分胁迫会使番茄叶片失去活力，甚至干枯，严重影响产量和品质。
高温还会促使病虫害的发生与蔓延。许多病原菌和害虫在高温多湿的环境中繁殖迅速，容易在番茄植株间传播。例如晚疫病和枯萎病等真菌性病害，以及各种蚜虫和白粉虱等害虫，都会在高温条件下迅速增长，给番茄的生长带来严重威胁。
高温对番茄果实的着色和品质也有明显的不良影响。高温会促使果实内部的色素合成受阻，导致果实色泽不均、色泽暗淡，无法达到优质商品果的标准。高温还会使果实中的糖分积累减少，口感变差，营养价值降低。
从生理角度来讲，高温还会干扰植物体内的激素平衡。植物激素是调节植物生长发育的重要信号分子，它们在植物体内的分布和浓度会直接影响到细胞分裂和伸长。高温会导致某些激素如赤霉素的过量积累，从而破坏正常的激素平衡，影响植物的正常生长节奏。
高温对番茄的危害是多方面的，它不仅影响了番茄的生长周期，降低了光合作用效率，还可能引发水分胁迫和病虫害问题，同时也损害了果实的着色和品质，并干扰了植物体内的激素平衡。因此在番茄种植过程中，合理控制温度，避免高温带来的不利影响，是确保高产优质果实的关键。通过遮阴、适时灌溉、通风降温等措施，可以有效缓解高温对番茄的不良影响，为番茄的健康生长创造良好的环境条件。
